Brazílie se stává druhým největším producentem robusty na světě, když se snaží vyrovnat s hrozbami klimatických změn pro tradicionalní arabiku. Vzhledem k tomu, že teploty stoupají a sucho se stává běžným problémem, kávový trh prochází významnou transformací.
Studie z roku 2022 varovala, že více než 75 % nejlepší zemědělské půdy pro arabiku v Brazílii by mohlo do roku 2050 ztratit svou vhodnost. Odborníci jako Douglas Gonzaga de Sousa zjistili, že změna vnímání robusty jako nižší kvalitní kávy se mění a stále více farmářů se zajímá o výrobu specializované robusty.
Farmáři v brazilském státě Espirito Santo se chystají produkovat 1,5 milionu 60-kilogramových pytlů speciality robusty ročně do roku 2032, což je obrovský nárůst oproti 10 000 pytlům nyní. Většina z těchto inovací vyžaduje moderní sušení a třídění k optimalizaci kvality.
Rostoucí poptávka po kvalitní robustě již vedla k nárůstu cen; průměrná cena pytle speciality robusty v Brazílii přesáhla 295 dolarů a ceny robusty vzrostly o více než 80 % od roku 2021. Podle Marcia Ferreiry z Cecafe, zlepšení kvality umožňuje zvýšení podílu robusty v obilninách po celém světě.
Natalia Ramos Braga, barista z oblíbeného kávového podniku «Santo Grao», podotkla, že „robusta může být zajímavá sama o sobě,“ čímž potvrzuje rostoucí popularitu tohoto druhu kávy v Brazílii, kde spotřebitelé hledají silnější a plnější chuť.
