Americké restaurace reagují na přetrvávající inflaci mírným zvyšováním cen. Podle zprávy National Restaurant Association z 12. května vzrostly ceny v menu v dubnu již druhý měsíc po sobě o 0,2 %. V meziročním srovnání s dubnem 2025 jsou ceny vyšší o 3,6 %, což představuje nejpomalejší tempo růstu za posledních 15 měsíců a výrazný pokles oproti maximu 8,8 % z března 2023.
Tento trend potvrzuje společnost Texas Roadhouse, která ve svých hospodářských výsledcích za první čtvrtletí 2026, zveřejněných 7. května, oznámila zvýšení cen o 1,9 %. Řetězec čelí tlaku na provozní marže kvůli rostoucím nákladům na suroviny a pracovní sílu, což je částečně kompenzováno vyššími tržbami. Dynamika zdražování se liší podle typu podniku. V restauracích s omezeným servisem vzrostly dubnové ceny o 0,4 % oproti březnovým 0,2 %, zatímco v podnicích s plným servisem stouply pouze o 0,1 %.
Růst cen v gastronomii odráží širší makroekonomické tlaky. Celkový index spotřebitelských cen vzrostl v dubnu o 0,6 %, čímž navázal na březnový nárůst o 0,9 %, a meziročně tak stoupl o 3,8 %. K tomuto vývoji významně přispěly ceny pohonných hmot, které po březnovém skoku o 21,2 % stouply v dubnu o dalších 5,4 %.
