Ceny zmrzliny v USA začínají klesat. Průměrná cena za půl galonu (cca 1,9 litru) klesla minulý měsíc pod 6 USD, přičemž v předchozích dvou letech se pohybovala kolem 6,26 USD. Hlavním důvodem tohoto poklesu je zlevnění másla, jehož cena podle indexu spotřebitelských cen (CPI) meziročně klesla téměř o 9 %. Ostatní klíčové ingredience, jako mléko a cukr, přitom zaznamenaly mírný nárůst cen.
Máslo, které se obchoduje na komoditních burzách, dosáhlo v roce 2023 rekordní ceny 3,50 USD za libru (cca 0,45 kg), což bylo nejvíce od roku 1965. Od té doby se však jeho cena propadla na 1,65 USD za libru, což je o 31 % pod pětiletým průměrem. Tento vývoj výrazně snižuje výrobní náklady, jelikož americké předpisy vyžadují, aby zmrzlina obsahovala minimálně 10 % mléčného tuku.
Za poklesem velkoobchodních cen máselného tuku stojí technologický pokrok a efektivnější šlechtění mléčného skotu. Americký mlékárenský průmysl investoval do moderních výrobních procesů a genetiky přes 11 miliard USD. Tyto investice vedly k výraznému zvýšení průměrného obsahu tuku v mléce, což zvýšilo nabídku na trhu a stlačilo ceny klíčové suroviny dolů.
